Что Представляет Собой, Роль - Виски

 

 



Что Представляет Собой, Роль - Виски

Single malt постоянно осуществляется исключительно на одном винокуренном заводе. Форма дистилляционных аппаратов весьма значительно влияет на заключительный вкус виски. И производители виски, так же так же как и разработчики коньяка, ищут прекрасную формулу перегонного куба - поразительную соотношению между его размером, площадью поверхности и температурой дистилляции. Интересно, что любая винодельня имеет "pot still" своей формы и емкости. После окончания перегонки в виски добавляется влага из источника, которая понижает его крепость до Пятидесяти процентов. Невыдержанное виски имеет в своем букете более тысячи разнообразных частей, но далеко не все из них требуются для приобретения нужного вкуса. И именно выдержанность, во время, которой процесс улетучивания разделяет все нужные элементы от лишних, помогает виски приобрести свой собственный вальяжный вкус. Тоже на протяжении старения происходит испарение алкоголя, называемое "долей ангелов", в результате, которого виски теряет крепость до 40%. На мастере купажирования располагается трудная цель сочетания сортов односолодового и на зерно виски с тем, чтоб делать исключительный blend. а также сохранение из года в год его неизменности. Из всего разнообразия производимого в Шотландии виски специалист купажирования обязан избрать те сорта, которые будут входить в купаж. а также выявить нужный ему возраст любого. Любое подобранное для купажа виски профессионал должен вдохнуть, проверяя его соответствие качеству, сразу же после перегонки, а также во время его вызревания в грубых бочках. Есть два метода купажирования: 1. Различные соотношении типов односолодового и на зерно виски соединяются в спец. сосудах, где соблюдаются в течение 24 ч. Затем данную смесь располагают в бочки и через немного недель разляпывают по бутылкам.