Алкоголь: Алкогольные Напитки - Что Такое, Цель

 

 



Алкоголь: Алкогольные Напитки - Что Такое, Цель

По сравнению со сахарными настойками наливки содержат большее количество сахара и меньше алкоголя. Разнятся хорошим, мягким вкусом, невысокой твёрдостью увеличенным содержанием жира, сахара. Виски резко от­ личается светло-коричневым колером, вкусом характера и запахом семена и подгорелости. Виски - надёжный спиртовой напиток с содержанием спирта 45%. Вина из винограда получают общим либо неполным сбраживанием сока винограда (сусла) с мезгой или без неё. Содержимое алкоголя в виноградных винах меняется от 9 до 20%. Производство вина известно с старинных времен: оно было развито уже примерно 4- 6 тыс. лет тому назад в государствах Ближнего Востока, закавказья, в Древней Греции, римской державе. В настоящее время вина из винограда изготавливаются примерно в 45 государствах. Винодельческие области России располагаются в Краснодарском и Ставропольском краях, ростовской области, и в Дагестане. Вина включают сахара, в основном глюкозу и фруктозу, органические кислоты, витамины С, в, рР и Р, минеральные, дубильные, красящие и душистые вещества. Классификация виноградных вин. Вина из винограда делят на сортовые, выработанные из одного сорта винограда и купажные, которые приготовлены из некоторых сортов винограда. Вермуты имеют ультрамягкий, приятный вкус, слегка горький и жгучий, со оригинальным ароматом разнообразных трав с господством полынного тона. Ассортимент: вермут Экстра, горный цветик-семицветик. Длительность производства шампанского каждодневным вариантом длится 1, 5 мес. В зависимости от способа производства и сроков выдержки различают Советское обычное и вынесенное (получают путём следующего брожения в бутылках). Содержание алкоголя во многих марках шампанского - 10, 5- 12, 5%. Все вариации шампанского имеют светло-соломенный с цветами от зелёного до пшеничного тона; вежливый, развитый букет; тучный согласованный без оттенков окисленности вкус. При настое в бокал возникает слюна и появляется долгосрочное отчеркивание углекислого газа.